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홈>뽐내보기(지역특산물)> 여름(6월~8월) - 구지 마늘
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지역호감도 대구 달성군
여름(6월~8월) 구분선

구지 마늘

복어

,

울산 남구 복어

,

복어요리

마늘은 식물 전체에 마늘 고유의 독특한 향이 나며  연한 갈색의 껍질의 안에 5,6개의 알이 들어있다. 마늘 속의 탄수화물은 대부분 스크로토스이며 아미노산의 일종인 알리인 성분이 함유되어있다. 알리인이라는 성분은 생마늘을 씹거나, 썰면 세포가 파괴되면서 알리신으로 변하는데 알리신은 강력한 살균효과가 있어 결핵균, 이질균 등의 각종균에 대한 살균작용이 일어난다. 이러한 효능 때문에 현대인들이 마늘을 많이 찾기도 하지만 우리나라에서는 조미료, 양념 등에 빠지 않는 식품이다.
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[ 여름(6월~8월) ] 구지 마늘
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