부드럽고 차진 맛으로 강원도의 여름을 책임지고 있는 홍천 찰옥수수는 옥수수 시험장에서 육성한 품종으로 재배되어 향이 제대로 살아있다. 또한 껍질이 얇아 부드럽게 씹히고 이에 끼는 것이 없어 식감에서 우수한 평을 받고 있다. 홍천군에서는 해마다 7월 말~8월 초에 홍천 찰옥수수축제도 열리고 있어 홍천의 지역경제 활성화를 도모하고 홍천 찰옥수수의 우수성을 알리고 있다.
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[여름(6월~8월)] 찰옥수수
