소규모 농장들에서 균상재배로 생산되는 태백 느타리버섯은 씹을수록 쫄깃쫄깃하고 감칠맛 나는 버섯으로 알려져 있다. 봄철 몸이 나른하고 피곤함을 느낄 때 느타리버섯 전골이나 볶음으로 입맛을 돋우어 볼 수 있다. 갓의 겉면이 약간 회색빛이며, 뒷면이 뭉겨지지 않고 매끄럽게 잡혀 있는 것이 좋다.
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[제철없음] 느타리버섯(하우스 재배)
