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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
전체 1288개
고기 못지 않은 두부의 맛
두루치기하면 주로 고기를 생각하지만 대전에는 유명한 두부두루치기가 있다. 두부를 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 썬 뒤에 돼지고기도 손질해준다. 그 외에 느타리버섯, 고구마, 당근, 양파, 깻잎, 고추 등 한층 맛을 끌어 올려줄 채소들도 준비한 뒤 돼지고기와 채소들을 먼저 볶다가 양념을 넣고 끓인다. 마지막으로 두부를 넣고 바글바글 끓여먹으면 돼지고기 두루치기 못지 않은 두부두루치기가 완성된다. 깨알 정보 tip 야채를 넣고 볶을 때 대파, 홍고추, 풋고추 등은 나중에 올려야 한다. 이 재료들은 오래 끓이면 무르거나 풀어져버리기 때문에 두부를 넣을 때 함께 넣어주는 것이 좋다. 그 중에서도 깻잎은 좀 끓은 뒤 올려 그 향을 즐기는 것도 좋겠다.
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