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수수부꾸미

무주 별미

,

도리뱅뱅이 재료

,

피라미

,

도리뱅뱅이 만드는 법

횡성 시장에 가면 수수부꾸미를 맛볼 수 있다. 수수부꾸미는 수수가루와 찹쌀가루를 익반죽해서 동글납작하게 빚은 뒤에 지지다가 한쪽이 익으면 뒤집어서 소를 가운데 넣고 반으로 접어 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙인 떡이다. 전병이나 화전과 같은 기름에 지지는 떡의 일종인데 수수부꾸미는 소를 넣어 반으로 접어 꼭꼭 눌러 붙였다는 점이 특이하다. 수수부꾸미 안에 들어가는 소는 팥을 으깨어 설탕과 계피가루를 넣어 만들었기 때문에 달콤하고 부드럽다. 수수가루가 들어가서 일반적인 떡보다는 덜 차지고 수수부꾸미만의 독특한 식감이 있다. 수수부꾸미는 꿀을 찍어먹으면 더욱 맛있는 주전부리이다. 

깨알정보 tip
수수는 글루코스와 인슐린의 함량을 떨어뜨려 혈당을 낮추는 효과가 있으며 혈당을 높이는 물질의 활성화를 막아주기 때문에 당뇨환자에게 좋다. 수수에 들어있는 타닌과 페놀 성분은 속을 따뜻하게 하여 혈액순환을 돕고 소화를 원활히 할 수 있게 해준다.
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