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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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국물요리
39개
숙취해소에 으뜸, 올갱이국
깨끗한 물에서만 서식하는 올갱이는 충청도에서 사용하는 다슬기의 방언이다. 영동엔 올갱이가 많이 서식하여 대표적인 향토음식으로 손에 꼽을 수 있는데, 살을 발라낸 올갱이와 부추, 아욱 등을 넣고 된장을 풀어 끓이면 훌륭한 올갱이국으로 완성된다. 올갱이국은 올갱이의 톡톡 씹히는 식감과 시원한 국물, 그리고 된장의 구수한 맛이 어우러져 속을 다스리기에 제격이다. 깨알 정보tip 올갱이는 크기는 작지만 다양한 영양소가 골고루 들어있다. 단백질, 칼슘, 철분 등이 풍부해 숙취해소에도 그만이고, 간을 보호 하는데 탁월한 효능이 있다고 알려진다. 또한 눈을 보호하는 효능도 있어 시력을 회복하는데도 큰 도움이 된다.
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[
국물요리
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