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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기 함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
전체 1288개 /
국물요리
177개
뽀얀 국물로 진하게 한 그릇
예로부터 우럭은 서해안지역에서 많이 잡히던 생선이었다. 그 중 서산은 우럭을 얇게 포를 떠서말려 두었다가 말린 포를 다양한 방법으로 응용해 요리해왔다. 우럭젓국이란 우럭포를 국으로 끓여 먹는 것을 말한다. 말린 포를 푹 끓이면 맑고 뽀얀 국물이 우러나오는데 진하고 담백한 맛이 속을 든든하게 해준다. 깨알 정보tip 우럭은 크고 살이 많은데, 말리기 전에 소금에 절인 뒤 씻어 말리면 몇 달을 두어도 상하지 않는다. 서산에서는 말린 우럭 포를 명태 포 대신 제사상에 올릴 만큼 우럭은 서산을 대표하는 명물이라고 할 수 있다.
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국물요리
] 우럭젓국
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서산시
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