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지역호감도 경기도 하남시
국물요리 구분선

엄나무오리백숙

부산 수영구

,

다리집

,

분식

,

떡

하남의 엄나무오리백숙은 오리를 주재료로 하여 엄나무를 비롯해 다양한 한방 약재를 달여 만든 육수와 함께 먹는 요리로 각종 독소에 대한 해독작용이 탁월하며 허약 체질인 사람에게 특히 좋다. 오리는 단백질이 풍부하고 체내에 축적되지 않는 불포화지방산이 매우 풍부해 다이어트에 좋다. 또 엄나무는 한방에서는 관절염, 피부병 등 염증성 질환에 탁월한 효과가 있고, 신경통을 치유하고 만성 간염 같은 간장 질환에도 효과가 크다고 한다. 이렇게 좋은 두 가지 재료를 주재료로 하여 충분한 시간동안 그 맛이 배도록 한 엄나무오리백숙은 기력을 보충하는 보양식으로 최고이다.

깨알정보 tip
오리와 닭이 비슷하다고 생각할 수 있지만 오리는 같은 사육조류인 닭과 달리 불포화지방으로 구성돼 있다. 또 산성인 다른 고기와 달리 오리는 알칼리성으로 체액이 산성화되는 것을 막고 피부노화를 방지해 여성 피부미용에 탁월한 것으로 잘 알려져 있다. 오리는 또 대사조절기능을 높여 체내의 독을 없애고 동맥경화와 고혈압 등 성인병 예방에 도움이 된다.
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