| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
전체 1288개 /
찜,구이
196개
담백하고 쫄깃한 붕어의 맛
지금 붕어는 보통 잉어나 쏘가리 같은 민물고기에 비해 흔하고 하찮은 물고기라고 여겨지고 있지만 일찍이 붕어의 진가를 알아본 조선 왕궁에서는 붕어찜을 자주 찾았다. 예당저수지에서 잡은 붕어는 담백하고 육질이 쫄깃하다. 얼큰하고 칼칼한 양념에 민물새우가 들어간 육수로 요리해 낸 붕어찜은 시원한 국물이 일품이다. 깨알 정보 tip 붕어찜에는 조선의 역사가 얽혀 있기도 하다. 조선 17대 임금 효종은 병자호란 후 볼모로 잡혀 있다가 돌아온 왕비가 심신이 매우 허약해져 있던 것이 큰 걱정이었다. 그 때 신하들이 권한 것이 바로 붕어찜이다 오장을 보호해 주는 붕어찜은 몸의 원기회복에 큰 도움을 주기 때문이다.
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