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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
경남 산청군
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양양한우
양양은 바다가 가까워 양양의 먹거리가 주로 바다에만 있다고 생각하...
강원 양양군
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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전어회
전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
전남 고흥군
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물회 '여기 물회 하나!' 동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ... 강원 동해시
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
서울 마포구
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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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찜,구이
97개
토종 흑돼지의 담백하고 찰진 살코기
김천시 지례면은 예로부터 토종돼지가 맛있기로 유명하다. 1980년대 들어 지례면의 몇몇 사육농가를 중심으로 흑돼지를 복원하면서 이 지역 특유의 육질 좋은 돼지가 유명세를 타기 시작했다. 특히 이곳의 흑돼지는 일반 돼지보다 사육기간이 3개월 이상 긴 것이 특징인데, 이 때문에 섬유질이 풍부하고 육즙이 많은 것이 특징이다. 깨알 정보 tip 지례 돼지고기는 까만 흑돼지가 주종을 이룬다. 이 지방에서 사육되던 지례종(知禮種)은 육질이 좋고 비계가 적으며 탄력성이 있고 연하여 국내에서도 명품으로 인정받았다. 돼지고기는 일반적으로 지방이 많아 에너지원으로 우수하다. 비타민F라고 불리는 필수 지방산은 뇌의 지적 활동에 없어서는 안 될 중요한 영양분이다.
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