| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
| 찜,구이 |
절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
전,부침, 튀김 |
| 빵,과자, 떡 |
김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
-
보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
-
옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
-
세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
-
돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
-
남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
-
한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
-
아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
-
순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
-
마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
-
장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
전체 1288개 /
양념,기타
177개
부드러운 생선살과 차진 쌀밥의 만남
어죽은 전북 무주의 대표음식으로, 메기, 붕어, 빠가사리, 피라미 등의 여러 민물고기를 갈아서 끓인 걸쭉한 국밥 형식의 죽이다. 무주의 어죽은 맵고 화끈한 맛이 특징이며, 매운 것을 잘 먹지 못하는 어린 아이나 임산부 등이 즐길 수 있는 하얀 국물의 닭 어죽도 맛볼 수 있다. 민물고기 특유의 비릿한 냄새가 전혀 나지 않으며 얼큰한 수제비와 비슷한 느낌이다. 깨알 정보 tip 어죽은 장시간 푹 고아낸 생선의 살과 생선의 육수에 쌀을 넣어 끓인 음식으로, 어장이 있는 해안지역의 명물이다. 붕어, 메기, 빠가사리 등의 생선에 물을 넉넉하게 붓고 고은 뒤 국물은 체에 밭치고 생선 살을 발라내 찢어 놓는다. 국물을 살과 함께 냄비에 담아 쌀을 넣고 소금간을 하여 약한 불에 푹 끓이면 영양가 놓은 보양음식인 어죽이 완성된다.
이 지역의 이것도 먹어볼까요?
이 지역의 이것도 먹어볼까요?
비슷한 음식은 뭐가 있을까요?
이것도 알아두면 좋아요!
해당 정보도 덤으로 드려요!
읽어보고 느껴보는 여행기사
[
양념,기타
] 어죽
전북
무주군
무주군
- [
양념,기타
] 어죽
함께하는 트래블피플
- 트래블피플이란?
- 트래블피플에게 주어지는 혜택
해당 콘텐츠에 대한 기여도
기사+사진
기사
사진
오류수정
