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지역호감도 전라남도 영암군
국물요리 구분선

짱뚱어탕

굴

,

젓갈

,

전남 고흥군

못생겼지만 맛과 영양은 일등! 짱뚱어탕
짱뚱어는 망둑어과에 속하는 물고기로 청정 갯벌에서만 서식하기 때문에 갯벌의 깨끗한 유기물만을 먹고 자란다. 짱뚱어는 서해와 남해 연안에서 주로 분포하며 주로 탕이나 튀김 등으로 요리한다. 짱뚱어탕은 얼핏 추어탕과 비슷해 보이지만, 추어탕과 다르게 짱뚱어탕은 간을 거의 하지 않고 우거지와 함께 푹 끓여내 심심한 맛을 낸다. 영암에서는 짱뚱어탕으로 유명한 맛집이 있는데, 멀리서 짱뚱어탕을 먹기 위해 오는 손님들도 많다.   

깨알 정보 tip 
짱뚱어는 겨울잠을 자기 전까지 영양분을 체내에 비축해 놓기 때문에 9~10월에 먹는 것이 가장 맛 좋다. 짱뚱어는 갯벌의 소고기라 불릴 만큼 소고기보다 단백질이 10배나 많아 혈압, 변비, 당뇨병 등에 좋다. 또한, 마그네슘, 칼륨, 게르마늄 등 다양한 기능성 성분이 많아 근육, 신경작용 조절, 노화방지, 다이어트에도 효과적이다.
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[ 국물요리 ] 짱뚱어탕
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