| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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양념,기타 |
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
전체 1288개 /
양념,기타
177개
버섯 중의 버섯, 능이버섯이 선사하는 최고의 맛
곡성군의 능이버섯은 향이 깊고 맛이 좋기로 소문이 자자하다. 능이버섯은 고기 못지않은 영양이 있으며 특히 가을철 능이버섯 요리는 다가오는 겨울의 추위도 거뜬히 이겨내는 힘을 준다. 인공재배가 되지 않는 능이버섯의 특성상 참나무 밑에서만 군생하며 모든 환경이 조화를 이루어야 자라는 귀한 식재료다. 자연의 맛이 그대로 살아 있는 곡성의 능이버섯 요리 중에서도 능이버섯 닭곰탕은 생닭으로 국물을 낸 육수에 소금이 아닌 집간장으로 간을 맞춰 깔끔하고 담백한 맛이 일품이다. 깨알 정보 tip 능이버섯은 풀과 흙냄새, 꽃향기 등 특유의 향이 난다. 섬유소와 수분이 풍부해 포만감을 쉽게 느껴 다이어트에 좋으며, 혈액을 맑게 하고 심신을 안정시켜준다. 또한 단백질 분해 성분이 다량 함유되어 육류를 먹고 체했을 때 효과가 크다. 능이버섯 본연의 맛을 느끼려면 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나, 돼지고기와 함께 먹으면 맛이 좋다. 능이버섯은 갓이 넓고 연갈색인 것이 좋다.
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