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경남 창원시
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양념,기타
97개
말려야 맛있는 서천의 특미
얕은 바다에 서식하는 박대는 금강과 만경강의 물이 바닷물에 뒤섞이는 지리적 요건에 있는 서천에서 많이 잡히고 좋은 박대를 구할 수 있다. 박대는 생으로 먹는 일이 거의 없고 말려서 보관한다. 서천의 박대는 비린내가 없고 담백하며 쫄깃쫄깃하다. 회로도 먹을 수 있지만 대부분 구이, 찜, 탕 등으로 먹는다. 남획으로 인해 최근 박대가 귀해졌지만 서천에 오면 박대를 다른 지역보다 싼 가격으로 구입할 수 있고 그 맛또한 좋다. 깨알 정보 tip 박대는 단백질을 비롯한 미네랄, 무기질 등 영양학적으로 우수하다. 가식부위 중 상당 부분이 단백질, 지방은 1%도 되지 않는다. 칼슘, 비타민B6와 엽산이 풍부해 성장기 아이들에게도 좋다.
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