| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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매운등갈비 푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위... 충북 제천시
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
전체 1288개
강화도의 특산물이 한 그릇에!
젓국갈비란 다른 지역민들에게는 조금 생소한 것으로 인천 강화군의 토속음식이다. 고려몽고 항쟁기때 강화도로 피난온 왕에게 음식을 진상하기 위해 강화군의 특산물을 활용해 끓여낸 것이 시작인데 칼칼하고 시원한 맛이 좋다고 알려져있다. 무, 두부, 호박 등을 넣고 새우젓으로 간을 한 음식을 젓국찌개라하고 이것에 돼지갈비를 추가한 것이 젓국갈비라 한다. 새우젓과 돼지갈비의 조합이 다소 이상할 수 있지만 오히려 돼지의 누린내를 새우젓이 잡아주어 더 개운하게 즐길 수 있다. 깨알 정보 tip 새우젓은 새우를 일정한 비율로 소금에 절여 양념이나 음식의 간을 맞출때 사용하는 젓갈이다. 보통 새우와 달리 머리부터 꼬리까지 끝까지 먹을 수 있어 단백질을 섭취하기에 좋고 돼지고기와 함께하면 누린내를 없애는데에 좋아 담백하게 즐길 수 있다.
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