곰소젓갈, 전라북도 부안군,국내여행,트래블아이

전북 부안군

곰소젓갈,국내여행,음식정보

김치,젓갈류

곰소젓갈

발효식품이라면 부안군 ! 부안군의 곰소 젓갈을 맛보자

부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 싱싱한 수산물 만을 엄선하여 원료로 사용하였다.반세기 이상을 천일염만을 고집해 온 곰소소금으로 담아 변산반도 골바람과 서해낙조를 받으며 자연숙성시켰다. 어머니의 손끝에서 맛을 내는 재래방법으로 정성과 혼을 담아 만들어 졌다. 단백질과 칼슘 등 영양이 풍부하고 감칠맛이 나며 짜지 않아 좋다. 

깨알 정보 tip
무침젓갈류로는 명란젓, 창란젓, 오징어젓, 바지락젓, 어리굴젓, 아가미젓, 갈치속젓, 소라젓, 꽃게무침이 있고,
일반젓갈류로는 새우젓, 멸치젓, 갈치젓, 밴댕이젓, 꼴뚜기젓, 황석어젓, 조개젓이 있다.