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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
전체 1288개 /
양념,기타
39개
종로 5가에는 한 마리의 닭을 먹는 그곳만의 방식이 있다. 이 골목의 시초는 원래 개인 집에서 팔던 닭칼국수였다고 하는데 지금은 주객이 전도되어 닭 요리에 마지막으로 칼국수 사리가 들어가게 되었다. 닭 한 마리요리는 큰 양푼에 육수를 넉넉하게 붓고 초벌로 삶은 닭 한 마리를 넣고 끓인다. 거기에 부추, 삼, 대추, 감자, 떡 등의 재료들을 넣고 끓인 뒤 이 닭고기와 감자 등을 먼저 건져 먹고 남은 육수에 칼국수 사리를 넣어 끓여먹는 것이다. 진한 육수와 푸짐한 닭 한 마리를 먹으면 기운이 절로 난다. 깨알 정보 tip 이 닭 한 마리요리를 먹을 수 있는 닭 한 마리 골목은 동대문시장 근처의 숨은 맛집 골목으로 동대문 상가 상인들이 주로 식사를 하러 오던 곳이었으나 요즘은 맛집을 찾아 젊은이들이 일부러 찾아오기도 하고 이곳이 일본에까지 입소문이 나면서 일본인들도 찾고 있다. 종로5가 닭한마리골목 (서울특별시 종로구 종로5가 281-9 일대 ) 종로5가 닭한마리골목은 동대문역 9번 출구에서 기업은행 방향으로 걷다보면 나타난다. 이곳에는 30년이 넘는 전통을 가진 닭한마리요리집을 비롯해서 예닐곱 집이 있는데 닭한마리요리를 만드는 방식은 크게 다르지 않지만 집집마다 육수를 내는 방식이 다르고 소스도 조금씩 다르다고 한다.
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] ★닭한마리요리
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