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생선회,육회 |
양념,기타 |
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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묵은지 닭볶음탕 완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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국물요리
39개
작은 몸에 맛은 알찬, 복어!
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 뽀얀 국물과 쫄깃한 살결이 일품이다. 특히 통영의 복국은 여러 종류의 복어 중 주로 졸복이나 까치복을 사용하는데 그 중 졸복은 잡히고 나면 빠른 시간에 죽기 때문에 신선도 유지가 어렵다. 통영의 복국은 바닷가 근처에서 바로 만들어져 신선도를 유지할 수 있고, 미나리의 향긋함이 더해져 시원한 맛이 난다. 복어에는 알코올 분해요소까지 있다고 하니 숙취해소에도 탁월하고 보양식으로도 좋다. 깨알 정보 tip 복어는 알코올 분해요소뿐만 아니라 혈관에 쌓인 안 좋은 콜레스테롤도 배출해주어 고혈압, 당뇨병 같은 성인병을 예방하는데 도움이 된다. 또한 수분배설을 촉진시키고, 정신을 맑게 해주는 효능까지 있다고 하니 이만하면 독성을 제거하고 먹을만한 가치가 있다고 볼 수 있지 않을까.
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