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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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은어튀김
은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로...
경남 밀양시
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★전
우리나라에서 가장 쉽게 접할 수 있는 음식 중 하나인 전은 육류와...
서울 종로구
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수수부꾸미
만두와 비슷한 모양을 하고 있는 수수부꾸미는 먹거리의 천국인 광장...
서울 종로구
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메밀부침
9월이 되면 봉평 일대에는 메밀꽃이 만개한다. 메밀꽃의 만개할 무...
강원 평창군
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감자부침
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈...
강원 속초시
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
강원 속초시
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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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밥,죽
24개
연회를 즐기는 느낌의 한 상차림
진주한정식은 진주교방음식에서 유래된 것으로, 진주교방음식은 조선시대에 중앙에서 내려온 관리를 위해 베풀어진 연회의 접대음식을 말한다. 연회의 술과 함께 곁들이기 때문에 부드럽게 먹을 수 있도록 만들어진 종류가 많고, 느끼하지 않고 담백한 맛을 살릴 수 있는 조리법을 이용하였다. 남해의 싱싱한 해산물과 각종 채소들로 푸짐하게 차린 한 상이야말로 연회에 온 듯한 느낌을 받을 수 있다. 깨알 정보 tip 남해의 해산물과 지리산의 산채들로 만들어 신선한 재료를 자랑한다. 제철 재료를 이용하여 신선한 맛을 살리는데 특히 바다에서 갓 잡은 싱싱한 회 종류가 많다. 연회 문화에서 비롯되어 조선시대 양반문화도 느낄 수 있는 전통음식이다.
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