전남 곡성군 지역호감도

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흑돼지숯불구이,국내여행,음식정보

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흑돼지숯불구이

숯불구이

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흑돼지

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훈제

훈제 향 물씬 흑돼지
전남 곡성군 석곡면은 직화구이의 향이 배어있는 토종 돼지고기 석쇠구이로 그 명성이 자자하다. 곡성 흑돼지는 천혜의 자연에서 자랐기 때문에 체질이 강건하고, 질병에 대한 저항력이 좋으며, 개량종에 비해 체지방이 단단하고 육질이 좋다. 또한 고기 맛이 담백하여 한국 사람의 기호에 딱 맞는 곡성의 맞춤 특산물이다. 연탄불 또는 참숯에 직화로 구워내는 양념 석쇠구이는 부드러운 육질에다가 입맛을 당기는 훈제 향이 코끝을 자극한다.

깨알 정보 tip
텁텁하고 짠맛이 강한 고추장과 매실, 꿀 등의 양념을 사용함으로 돼지고기 고유의 누린내가 제거되고 맛이 깔끔하다.