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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
전남 강진군
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
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어리굴젓 싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임...
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
전체 1288개 /
양념,기타
296개
시원함으로 해장의 끝을 보여준다
11월부터 4월까지 채취되는 남당리 새조개는 다른 조개보다 맛이 뛰어나고 영양가가 높기로 유명하다. 단백질, 칼슘, 철분, 비타민이 다량 함유되어 있어 좋은 건강식품으로 평가 받는다. 겉 모습은 피조개와 비슷하지만 껍집을 열면 새의 부리 모양과 닮아서 새조개라 이름 붙여졌다. 끓는 물에 살짝 익혀 먹어야 쫄깃쫄깃한 맛을 제대로 느낄 수 있다고 한다. 깨알 정보 tip 남당리 새조개는 껍질이 얇은 것이 특징으로 쫄깃하고 부드러운 맛을 자랑한다. 단백질, 철분, 비타민 등이 다량 함유되어 있는 저지방 고칼슘 음식이라 건강식이나 다이어트 식품으로 손색이 없다. 너무 익히면 조개살이 질겨지기 때문에 끓는 물에 살짝 담구었다가 먹어야 제대로 된 맛을 느낄 수 있다고 한다.
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] 새조개 샤브샤브
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홍성군
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