산해진미가 다 모였다, 순천 별미 투어, 국내여행, 여행정보

오른쪽으로 이동왼쪽으로 이동

전라남도 순천시 지역호감도

산해진미가 다 모였다, 순천 별미 투어


'음식은 전라도'라는 말은 괜한 말이 아니다. 저렴한 값에 한 상 가득 푸짐하게 차려져 나오는데도 맛 또한 놓치는 법이 없다. 푸른 산지와 너른 갯벌을 간직한 순천은 남도의 수많은 지역 중에서도 '맛' 좋기로 소문난 고장이다. 대표 별미인 짱뚱어탕부터 이색 음식인 해물닭볶음탕, 파릇한 야채로 만든 팔진미와 고들빼기김치 등 순천의 별미를 찾아 떠나 보자.

                    
                

산(山)의 진미는 바로 나, 팔진미와 고들빼기김치

  • 1

  • 2

1

2

팔진미에는 미나리와 도라지, 고사리, 더덕 등의 신선한 재료가 들어간다.

순천시 낙안읍성 장터와 주변 식당에서는 이순신 장군이 즐겨 먹었다던 팔진미를 맛볼 수 있다. 팔진미는 낙안땅에서 나오는 여덟 가지 재료를 이용해 만든 음식이다. 이 음식은 이순신 장군뿐만 아니라, 2년 동안 낙안의 군수로 있었던 임경업 장군이 좋아했던 요리로 알려져 있다. 팔진미는 늘 같은 것이 아니고 계절에 따라 주재료가 달라진다. 보통 석이버섯, 고사리, 도라지, 더덕, 미나리, 무 등이 사용된다. 팔진미와 함께 인근 제석산에서 자란 더덕으로 담근 사삼주를 곁들여 마시면 더욱 좋다.
 

  • 3

  • 4

3

4

고들빼기김치의 주 재료가 되는 고들빼기. 쌉싸름하면서도 감칠맛이 나는 것이 특징이다.

쌉쌀함과 감칠맛이 독특한 ‘고들빼기김치는 양반이 아니면 못 먹는다’는 말이 있을 정도로 고급 김치로 사랑받아 왔다. 단백질, 칼슘, 비타민이 풍부한 고들빼기는 고채(苦菜), 또는 약사초라고 한다. 동의보감에는 이뇨작용과 위 기능 강화, 산성체질 개선에 효과가 있다고 기록돼 있다. 잎과 뿌리를 이용해 생채, 나물 등으로 다양하게 조리해 먹지만, 순천지역에서는 보통 김치를 담가 먹는다. 순천만의 해풍과 여름의 뜨거운 햇볕을 받고 자란 고들빼기는 향이 짙고 쌉쌀한 맛이 타 지역보다 더하다. 소금물이나 쌀뜨물에 담가 쓴맛을 빼고 요리에 쓰지만, 쓴맛이 입맛을 돌게 하고 건강에 좋다 하여 고들빼기 쓴맛을 즐기는 사람들도 많다.

 

바다(海) 진미는 바로 나, 짱뚱어탕과 해물닭볶음탕

  • 1

  • 2

1

걸쭉하게 만들어져 나온 짱뚱어탕이 입맛을 돋운다. 

2

짱뚱어는 기념품이 만들어질 정도로 순천을 대표하는 명물이다.

드넓은 갯벌을 품은 순천에는 짱뚱어를 활용한 요리가 발달했다. 이곳에서 잡힌 짱뚱어는 다른 지역에서 잡힌 것보다 신선하고 맛이 좋기로 유명하다. 짱뚱어는 양식이 되지 않기 때문에, 제철에 맞춰 잡아야 한다. 짱뚱어는 11월에서 4월까지 갯벌 깊숙한 곳에서 겨울잠을 청하기 때문에, 동면 전인 가을에 잡는 것이 가장 좋다. 짱뚱어탕은 삶은 짱뚱어를 곱게 거른 후 우거지와 갖은 양념을 넣고 된장을 풀어 수 시간 이상 푹 고아 만든다. 바다 생선이지만 비리지 않고 국물 맛이 깔끔한 것이 특징이다. 국물이 진하고 시원하기 때문에 숙취 해소에 그만이다. 짱뚱어 전골은 짱뚱어를 갈지 않고 통째로 끓여 살을 발라 먹는다. 짱뚱어구이도 있는데, 뼈와 머리를 바싹 구우면 과자처럼 고소해 술안주로 최고다. 
 

  • 해산물이 푸짐하게 들어간 해물 닭볶음탕의 국물은 얼큰하고 시원하다 

    3

  • 해산물이 푸짐하게 들어간 해물 닭볶음탕의 국물은 얼큰하고 시원하다 

    4

3

4

해산물이 푸짐하게 들어간 해물 닭볶음탕의 국물은 얼큰하고 시원하다.

해물닭볶음탕은 새우, 낙지, 전복, 조개 등 바다에서 난 풍부한 해산물과 육지에서 자란 토실토실한 닭고기를 한꺼번에 즐길 수 있는 요리다. 언제 먹어도 몸에 좋은 보양식이지만, 활력이 떨어진 추운 겨울날 먹으면 가장 좋다. 국물이 매콤하면서도 시원한 것이 특징이며, 해산물이 풍기는 바다의 향기와 닭고기의 담백한 맛이 어우러진 특별한 맛을 경험할 수 있다. 해물 닭볶음탕은 주문과 동시에 즉석에서 조리해 나온다. 주문을 하고 조금만 기다리면 눈앞엔 푸짐하기 그지없는 비주얼이 펼쳐진다. 그도 그럴 것이 보통 닭볶음탕보다 들어가는 재료가 배는 많기 때문이다. 먹는 순서야 자기 마음이지만, 보통 해물 닭볶음탕을 먹을 때에는 해산물을 먼저 먹고 닭고기를 나중에 먹는다. 해물 닭볶음탕의 국물 맛은 해산물이 들어가 더욱 풍미가 깊고 얼큰하면서도 일반적인 닭볶음탕보다는 단맛이 강한 편이다.
 

트래블아이 쫑마크
트래블아이 한마디 트래블아이 한마디
산의 맛과 바다의 맛을 모두 품은 순천시! 이순신 장군이 즐겨 먹었다는 팔진미부터 해물이 들어가 더욱 담백한 닭볶음탕까지, 산해진미를 맘껏 맛보세요!

트래블투데이 홍성규 취재기자

발행2018년 10월 27 일자

  • 함께만드는 트래블아이
  • 마이페이지
  • 수정요청


트래블아이 여행정보 수정문의

항목 중에 잘못된 정보나 오타를 수정해 주세요.
수정문의 내용은 트래블아이 담당자에서 전달되어 검토 후에 수정여부가 결정되며 검토결과에 대한 내용은 메일로 전달드립니다. 검토 및 반영하기까지는 다소 시간이 걸릴 수 있으니 참고해 주세요.

이름(ID)
수정을 요청하는 정보항목
수정문의 내용입력 (필수)

내용중 오타나 잘못된 내용이 있다면 알려주세요.

기타문의는 고객센터로 보내주시기 바랍니다.(0 / 5,000자)

수정요청 닫기
확인 취소

함께하는 트래블피플

트래블파트너

주재기자

참여한 주재기자가 없습니다.

파워리포터

참여한 파워리포터가 없습니다.

한줄리포터

참여한 한줄리포터가 없습니다.

광양 9 미(味) 이야기. 제3미(味) 섬진강 재첩 요리, 국내여행, 여행정보 광양 9 미(味) 이야기. 제
전남 광양시
컨텐츠호감도
같은테마리스트 더보기

테마리스트 해당기사와 같은 테마기사 리스트

테마리스트 바로가기 버튼 테마별 리스트 정보제공

전남 순천시 지역호감도

산해진미가 다 모였다, 순천 별미 투어

7가지 표정의 지역호감도 여행정보, 총량, 콘텐츠호감도,
트래블피플 활동지수 지표화

핫마크 콘텐츠에 대한 중요도 정보

콘텐츠호감도 콘텐츠들에 대한
트래블피플의 반응도

사용방법 안내버튼 설명 페이지 활성화

  • 함께만드는 트래블아이
  • 마이페이지
  • 수정요청

함께하는 트래블피플 트래블파트너, 슈퍼라이터,
파워리포터, 한줄리포터로 구성된 트래블피플

스크랩 마이페이지
스크랩 내역에 저장

해당기사에 대한 참여 추가정보나 사진제공,
오탈자 등 건의