‘대구의 맛! K-푸드의 중심!’을 주제로 열리는 이번 음식산업박람회에서는 대구 대표 먹거리와 K-푸드는 물론, 세계 각국의 다양한 미식 문화를 만날 수 있다. 170개사 200부스가 참여하며, ‘대구10미(味)’를 비롯한 지역 대표 먹거리와 세계음식관, 찰떡궁합관 등 새로운 전시관을 통해 지역 음식과 세계 음식의 조화를 선보인다.

대구10미(味)관에서는 대구찜갈비, 뭉티기 등 대구를 대표하는 향토음식으로 선정된 대구10미(味)를 소개하고, 포토존도 마련해 관람객들이 친근하게 즐길 수 있도록 한다. 명품한식관은 지역 유명 한식 대가 19명이 다채로운 전시·판매를 통해 고품격 한식의 정수와 세련된 맛을 선보인다. 먹거리골목관에는 서구 반고개 무침회 골목, 남구 안지랑 곱창 골목, 북구 함지공원 먹골촌이 참여하며, 먹거리 골목 특유의 정감과 색깔을 담아 관람객의 호기심을 자극할 예정이다.

우수식품홍보관에서는 대구시가 엄선한 지역 우수식품을 소개한다. 팔공김치, 휴먼웰 등 9개 인증업소가 참가해 지역 식품산업을 이끄는 대표 브랜드로서의 위상과 경쟁력을 선보인다. 밀키트관에서는 ‘외식업소 가정간편식(밀키트) 메뉴 개발 컨설팅 지원사업’에 참여한 40개 외식업소의 밀키트 상품을 전시하고, 시식 및 현장할인 판매 등 판촉 행사를 진행한다. 특히 올해는 ‘찰떡궁합관’, ‘세계관’ 등 새로운 특별관을 선보여 더욱 관심을 모은다. 찰떡궁합관에서는 떡을 활용한 다양한 퓨전 요리와 떡을 현대적인 감각으로 재해석한 새로운 레시피들을 소개하며, 세계음식관에서는 스페인의 타파스부터 튀르키예와 파키스탄의 케밥, 탄두리치킨까지 각국의 대표 음식을 맛볼 수 있는 특별한 미식 경험을 제공한다.

이 외에도 지역 대표 빵집들의 시그니처 제품들을 맛볼 수 있는 ‘빵지순례관’과 대구시 명품빵 공동브랜드 ‘대빵’ 홍보관도 마련된다. 비즈니스관에서는 지역 우수식품업체의 판로 확대를 위한 대형 유통사와의 구매상담회와 해외수출 상담회를 통해 지역경제 활성화에 기여할 예정이다. 또한, 매일 펼쳐지는 요리, 제과·제빵, 공예 경연대회를 통해 숨은 요리 실력자를 발굴하고, 외식 창업 상담부스를 운영해 예비 창업자들에게 다양한 정보를 제공한다. 박람회 기간 동안 ‘푸드위크(11.24.~11.30.)’가 함께 진행된다. 박람회 사전등록 화면 또는 입장권을 제시한 시민은 참여 외식업소 250곳에서 최대 2인 5퍼센트 할인을 받을수있다.
 

대구의 커피 문화를 소개하는 다양한 콘텐츠와 체험 프로그램이 마련된다. 특히, 지역 커피산업의 해외 교류와 국제 경쟁력 강화를 위해 콜롬비아 등 커피 산지 국가가 참여하는 ‘글로벌커피관’을 처음 선보인다. 

비지니스 산업관에서는 대구 커피 관련 신제품과 인기 제품을 소개하며, 업계 종사자들에게 폭넓은 비즈니스 기회를 제공한다. 대구커피빈헌터스관은 K-푸드 열풍을 커피에 접목한 기획관으로, 대구의 우수 로스터리들이 참여해 스페셜티 원두의 향미를 직접 체험할 수 있는 공간을 마련한다. 대구커피특별관은 ‘생활 속 우리의 커피’를 콘셉트로, 캠핑과 커피를 결합한 ‘커피&아웃도어 존’과 한 달 먼저 만나는 ‘커피 크리스마스마켓 존’을 통해 커피와 관련된 특별한 경험을 선사한다. 글로벌커피관에는 콜롬비아, 과테말라, 베트남 등 해외 주요 커피 산지의 브랜드가 참여하며, 각국의 원두 특성과 커핑 스타일 등을 경험할 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

올해 2번째로 개최되는 ‘대구 컵 테이스터스 챔피언십(DCTC)’에서는 커피의 본질인 향미 감별 능력을 겨루는 대회가 열리며, 결승 진출자에게는 내년 3월 서울에서 열리는 전국대회 출전을 지원받게 된다. 또한, 대구커피클럽에서는 다양한 분야의 전문가들이 참여해 커피 문화와 창작에 대한 토크를 진행한다.

홍성주 대구광역시 경제부시장은 “이번 행사를 통해 대구 음식산업의 성장 기반을 더욱 확고히 하고, 지역경제 활성화와 글로벌 교류 확대에 기여할 것”이라며, “대구의 고유한 음식과 커피 문화를 널리 알리고, 더 많은 관광객이 대구를 찾는 계기가 되길 바란다”고 말했다.