시원하고 달달한 맛이 일품인 배는 일조량이 일정하고 온화한 기후에서 잘 생산된다. 젊은 나무가 많고 일교차가 크며 햇빛을 받기 좋은 곡성군 보성강 유역은 배가 자라기 좋은 환경이기도 하다. 과거부터 기관지에 도움이 되고 여러 음식에 잘 어울려 사랑받아온 배는 그리스 역사가 호머가 '신의 선물'이라 극찬한 것에서 뛰어난 맛과 영양을 짐작할 수 있다. 껍질이 팽팽하고 묵직하며 상처가 없는 좋은 상품을 고른 다음 신문지에 싸서 냉장 보관하면 좋은 배를 더 오래 즐길 수 있다. 생으로 먹거나 주스, 배숙 등으로 먹어도 좋지만, 특히 육류와 함께 섭취할 때 연육 효소가 고기를 연하게 해주어 풍미와 식감이 좋아진다. 칼로리가 낮아 비만한 사람에게 좋고 변비 예방 및 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 성분도 있으니 단연 좋은 과일이다.
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[가을(9월~11월)] 곡성 배
