새우젓은 우리나라에서 가장 많이 사용되는 젓갈로, 구수한 맛을 가지고 있어 특히 김치를 만들 때 특유의 풍미와 향기를 더해준다. 새우의 20~30% 정도를 염장한 뒤 숙성시켜 완성하는데 대개 젓을 담근 시기에 따라 새우의 종류, 용도, 이름이 다르며 그 맛도 다르다고 알려져 있다.
서울시 강남구 테헤란로82길 15, 393호 Tel: 02-408-9274 Fax: 02-595-9274
copyright (c) 문화마케팅연구소All rights reserved.
[제철없음] 강화도 새우젓
