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과하주

김천 과하주

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과하천

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금릉주천(金陵酒泉)

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과하주

경상북도 김천 지방에 가면 ‘과하천(過夏泉)’이라고 불리우는 유명한 우물이 있다. 이 물로 빚은 청주를 김천 지방에서 ‘과하주’라고 부른다. 김천 지방의 과하주는 짓무른 인절미형태로 발효 시켜 술을 빚고, 낮은 온도에서 장기간 발효, 숙성시킨다는 점이 특징이다. 또한 감칠맛이 뛰어나며, 저온에서 장기간 발효시키기 때문에 과하주만의 청량감을 느낄 수 있다.
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